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螺旋藻发展快 超声波提纯技术为产业按下“加速键”

2020年05月22日 10:42:20来源:食品机械设备网 编辑:Mary人气:5301


  【食品机械设备网 科技动态】随着人们生活质量提高,对蛋白质需求量也提高。目前,在所有食物来源中,螺旋藻等藻类含有非常多的蛋白质,市场需求潜力大。据估计,未来螺旋藻等藻类蛋白市场规模将以6.6%的复合年增长率增长。而螺旋藻等藻类蛋白超声波提取纯化技术也将发挥提取温度低、提取率高、提取时间短等优势,为产业高质量发展按下“加速键”。
 

 
  近年来,在人们对营养健康产品需求不断增加的背景之下,藻类产品以其丰富的蛋白质日趋受到市场关注。根据有关数据显示,2018年全球藻类蛋白市场规模为6.908亿美元。
 
  在藻类产品中,螺旋藻占据了年非常高的市场份额,占市场收入超过50%。全球市场预计将从2019年开始以9.4%的复合年增长率增长,到2025年达到6.296亿美元。
 
  螺旋藻是大规模工业化生产的微藻类之一,其是自然界营养成分非常丰富、全面的生物,螺旋藻富含高质量的蛋白质以及多种微量元素等。螺旋藻已成为食品界备受关注的蛋白质源,被认为是非常具潜力生产单细胞蛋白质的藻类。
 
  如今,螺旋藻已成为食品加工行业备受关注的蛋白质来源,被认为是非常具潜力生产蛋白质的藻类。目前我国共有螺旋藻工厂近70家,年产量超过9000吨,占全球市场的60%以上,是螺旋藻生产大国。
 
  据了解,植物蛋白的产业链结构是“农业与工业”,而螺旋藻蛋白是纯工业生产,是生物工程和化学工程的结合,摆脱了传统手工生产方式。
 
  不过,螺旋藻制取蛋白,实现规模化生产并非易事。之前由于受制于生化分离纯化等技术水平和对螺旋藻的研究不足,其生产形势只限于粗放式的养殖,产品质量整体不高,也没有深加工,导致其并没有太多用于食品原料。因此,从螺旋藻到食品原料还需要很多产业链的整合和提纯等相关螺旋藻加工技术突破。
 
  现在,螺旋藻已经成功应用于多种食品原料生产,对螺旋藻培养特性和代谢机理研究都有了长足进步,并且螺旋藻分离、纯化提取等技术水平得到明显提升。例如,螺旋藻蛋白粉的制备则要涉及提取纯化技术,其能够将螺旋藻蛋白液解冻提取后置于超声波分离提纯装置提取纯度,最后烘干纯化后的蛋白液得到螺旋藻蛋白粉。
 
  据技术人员介绍,螺旋藻蛋白粉利用超声波破壁技术提取螺旋藻中的藻蓝蛋白,具有提取温度低、提取率高、提取时间短等优势,是代替传统剪切工艺方法实现高效、节能、环保式提取的现代技术手段,并且也很好地解决了传统技术中的螺旋藻蛋白粉分离、提纯方法存在工艺路线长、提取周期长、能耗高以及生产效率低等问题。
 
  根据《国民营养计划(2017-2030)》指出,到2030年,全国居民膳食中要减少50%的动物蛋白摄入量,减少的动物蛋白以植物蛋白替代,螺旋藻等藻类蛋白是重要的替代选择之一。从本质上讲,螺旋藻等藻类是一种具有丰富蛋白质来源,预计未来几年,藻类蛋白市场大幅增长。而提取纯化技术的进步也将为产业高质量发展“加力增效”。

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